La Grande Bouffe

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briquettes à la mama sour un lit de roquette

Pas hyper light donc à faire que lorsqu'on est déjà mariée et sûre de son couple (avec deux ou trois enfants dont un en route c'est encore plus sûr). C'est pas que ce plat soit très fin mais qu'est ce que c'est bon. La Mozzarella a fondu, la brick est...

Posté par mcvarin à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 novembre 2006

la tartine de boudin au beurre d'ail

C'est le chef Albert qui vous le dit : Il en a fait manger à une musulmane qui croyait que c'était de la tapenade. Elle a trouvé ça bon et lui a dit : "C'est pas grave, j'en ai pas fait exprès". C'est vrai Tartalacrème était témouine. On fait grillé des...

Posté par Chef Albert à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 novembre 2006

La tartine grillée de foie gras au miel

C'est chef Albert qui vous le dit : C'est la manière la moins onéreuse et la plus facile de travailler le foie gras cru ; Quelques mois à l'avance, vous me demandez de vous acheter à Métro, un foie gras de canard cru (à 20 euros le kg toute l'année, 30...

Posté par Chef Albert à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 novembre 2006

Deux bonnes adresses à Barcelona

C'est Chef Albert qui vous le dit : Il y a, dans la capitale Catalane, comme disent les journalistes qui veulent faire pro, deux adresses pour bien manger, incontournables : LOS CARACOLES (en Français les escargots). Les bêtes à corne (comme disent etc.)...

Posté par Chef Albert à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 novembre 2006

Les noix de pétoncle à la crème vanille et parmesan

C'est le Chef Albert qui vous le dit : C'est tout con. Des noix de St Jacques ou de pétoncle surgelés, cuit 2 minutes dans l'eau bouiilante salée. Un demi-litre de crème fleurette pour une quarantaine de ramequins en plastique de 3 cm sur 3. On infuse...

Posté par mcvarin à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 novembre 2006

La bonne adresse… à BERLIN

C'est Chef Albert qui vous le dit : Berlin n'est pas une étape gastronomique. La choucroute est sucrée ; dans la sauce à la moutarde il n'y a quasi que… de la moutarde et j'ai éternué à la troisème bouchée. Mais ! mais, mais ! On peut trouver des restau...

Posté par mcvarin à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 octobre 2006

prochain rendez-vous

la prochaine soirée dégust c'est le Vendredi 03 Novembre. Théoriquement, dans le tou bo tou neuf appart de Thomas Le Poirier... Qui fait quoi? moi g un assortiment de fromages préparés à faire goûter... et peut-être aurons-nous la chance de se goinfrer...

Posté par mcvarin à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 octobre 2006

Les brochettes Gawel-créoles

C'est Gawel qui nous a fait gouter ça : ché pa d'où ça vient mais c trop bon, rapide à préparer et épatant pour les zamis. Toutes les qualités nécéssaires, quoi! Ti achètes des boudins créoles (les ceuz qui piquent), des bananes sucrées (cad celles qui...

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16 octobre 2006

papillotes de souris aux citrons confits

Je vous l'avions dis, j'vous l'avions promisLes derniers tests ont eu lieu dans un passé récent pas si loin d'un temps que je peux me remémorer. En un mot commme en mille : AYAICEPRAISEn fin de compte pour la dénomination, il s'agit plutôt de papillottes...

Posté par mcvarin à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 octobre 2006

Saumon mi-cru/mi-cuit à la bihorel!

Puisque notre compère, confrère, contonton, bref, l'inventeur de cette recette ne veux pas s'y mettre : je cafte!On épate depuis plusieur soirée nos zamis avec... si... mais laisse! j'adore craner...Alors voilà : ingrédients, pr 4/5 pers: 3 gros pavés...

Posté par mcvarin à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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